生わさびと本わさび　何が違うの？

　私たちが日ごろから使っているチューブわさびですが、よく見ると「本わさび」と「生わさび」の2種類の表記があります。
　さらに、「生わさび」には「本わさび入り」などと書いてあったり、見れば見るほどわからないことになっています。そこで今回は、「本わさび」と「生わさび」の違いについて解説します。

「本わさび」とは

　まずチューブわさびには、本わさびと西洋わさび（ホースラディッシュ）が使われています。本わさびは日本原産のわさびのことです。
　パッケージに大きく「本わさび」と書かれているものは、日本原産のわさびを50％以上使用しているものです。
　
　ん？50％以上ということは、何か混ざってる？

　そうです。ほとんどのチューブわさびには、西洋わさびが混ざっています。西洋わさびのほうが原料が安いからです。
　ちなみに
　「本わさび使用」と表記があるものは本わさびが50％以上のもの
　「本わさび入り」と表記があるものは本わさびが50％未満のものを指します。
　
　本わさびは日本原産ですが、日本で作られたものとは限りません。
　輸入本わさびとは、日本原産の本わさびを海外で栽培したものです。

「生わさび」とは

　生わさびとは種類を問わず、すりおろしたわさびのことで、粉わさびとの差別化を図るために表記しているものです。

どっちがうまいの？

　本わさびと生わさびを比較するのは、どちらもどちらにも当てはまっていることがあるので、単純に比較するのは困難です。
　比較するとしたら、「本わさび使用」「本わさび入り」で比較するのが正解かもしれません。
　風味や香りは「本わさび使用」のほうが高いと言われています。
　辛みが強いのは「本わさび入り」です。西洋わさびの割合が高いほうが辛みが強いです。

　つまり、どちらが美味しいかは個人の好みによります。
　
　生わさびと本わさびの違いについて解説しましたが、実際に売られている商品はどちらにも当てはまるものが多いので、「本わさび使用」「本わさび入り」で検討してみてください。中には西洋わさび100％の攻めた商品もあります。一言にチューブわさびといっても無限の味がありそうです。